Vijf dagen zonder vlees met An Lemmens in De Keuken van Sofie

Als kind kreeg An vooral boerenkost geserveerd, wat ze verschrikkelijk vond. Enkel wanneer macaroni op het menu stond, gingen haar ogen blinken. Daarom maak ik samen met An een vegetarische macaroni klaar met bloemkool en prei.

Dinsdagavond sta ik voor een uitdaging: An overtuigen van paddenstoelen. Ik haal het onderste uit de kan met een risotto met gele stekelzwam en aubergines. Tijdens het proeven wordt An muisstil…

Wanneer An op woensdag hoort dat we zandkoekjes bakken, begint ze spontaan te zingen. Ze is er verzot op, maar heeft ze nog nooit zelf gebakken. Maar er is meer… An is een grote dierenliefhebber en heeft maar liefst vier honden thuis. Daarom verras ik haar met een receptje om gezonde en eenvoudige dog cookies klaar te maken.

De volgende dag zetten we onze tanden in een Amerikaanse hot dog… een gezonde én kindvriendelijke versie welteverstaan!

Afsluiten doen we met een krokante hazelnoot-banaan bresiliennetaart. Wanneer de afgewerkte taart klaar voor onze neus staat, vinden we hem eigenlijk te mooi om op te eten, maar we snijden hem toch aan omdat ie nòg lekkerder dan mooi is…

Veel kijk- en kookplezier!

X Sofie

Maandag: Veggie macaroni met bloemkool en prei

Dinsdag: Veggie risotto met aubergine en gele stekelzwam

Woensdag: Gespoten zandkoekjes & hondenkoekjes

Donderdag: Gewone & veggie hotdog 

Vrijdag: Hazelnoot banaan bresiliennetaart