Snel en gezond ontbijt en lunch

Name: Snel en gezond ontbijt en lunch
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Belgisch
Ingredients: amandelmelk; chiazaad; havermout; 1 mespunt kaneel; 1 el honing; 250 g aardbeien; 100 g blauwe besjes; 100 g framboosjes; aardbeiencoulis; een paar takjes munt; een paar el granola; olijfolie; 1 mespunt lookpoeder; peper; zout; 1 mespunt garam masala; 1 stuk varkensgebraad; 1 little gem of sucrine; 1 sjalot; 100 g quinoa; een paar takjes bieslook; een paar takjes dragon; peper; 1 citroen; olijfolie; zout; 1 handvol cashewnoten (geroosterd); 2 rode bieten (gekookt); 1 bakje gekiemde scheuten; 100 g feta

Ingrediënten

Voor het ontbijt

amandelmelk
chiazaad
havermout
1 mespunt kaneel
1 el honing
250 g aardbeien
100 g blauwe besjes
100 g framboosjes
aardbeiencoulis
een paar takjes munt
een paar el granola

Voor de lunch (het gebraad)

olijfolie
1 mespunt lookpoeder
peper
zout
1 mespunt garam masala
1 stuk varkensgebraad

Voor de lunch (garnering)

1 little gem of sucrine
2 rode bieten (gekookt)
1 bakje gekiemde scheuten

Voor de lunch (quinoasalade)

1 sjalot
100 g quinoa
een paar takjes bieslook
een paar takjes dragon
peper
1 citroen
olijfolie
zout
1 handvol cashewnoten (geroosterd)
100 g feta

voor het drankje

½ ananas
1 handvol munt
water

Bereiding

Voor de lunch: Kruid het vlees met lookpoeder, peper, zout en garam massala.
Verhit olijfolie in een pan. Kleur het vlees rondom aan. Steek daarna 5 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden Celsius.
Snij de little gem in fijne reepjes. Kook de quinoa gaar in acht minuten in een grote pot gezouten water. Kruid met bieslook, dragon, peper, zout, citroensap, olijfolie. Hak de cashewnoten grof. Verkruimel feta. Snipper een sjalotje fijn.
Meng de sjalot en feta en noten onder de quinoa.
Haal het vlees uit de oven en laat tien minuten rusten. Laat afkoelen.
Snij de gekookte rode bieten in kleine blokjes.
Vul de pot met een laagje quinoa, een laagje blokjes rode biet, sneetjes varkensvlees, nootjes, sla en wat kiemscheutjes.
Voor het drankje: Doe stukjes verse ananas, gekneusde munt in een fles. Vul op met water. Laat even trekken.
Voor het ontbijt: Warm de melk op.
Meng het chiazaad met havermout, kaneel en honing. Zet onder in de warme melk. Roer los en laat even staan.
Verwijder het kroontje. Snij de aardbeien in stukjes.
Doe de havermout en chiazaad in een pot. Leg er een laagje aardbei op. Werk af met aardbeiencoulis, framboosjes, fijngesneden munt, granola en blauwe besjes.