Groene gazpacho met komkommer en avocado
Ingrediënten
Bereiding
Lepel het vruchtvlees uit de avocado. Doe in een blender samen met de grofgesneden komkommer, de groene chilipeper (zonder zaadjes), bouillon, citroensap, peper, zout.
Mix fijn en smaak af.
Rooster de gepelde pompoenpitten in een pan. Blus met twee eetlepels azijn.
Giet de gazpacho in glaasjes en werk af met koriander en de geroosterde pompoenpitten.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
