Steak met ansjovisboter, strofrietjes en veldsla

Bereiding

1. Schil de aardappelen en snij ze in dunne strofrietjes (ongeveer 2 mm dik). Spoel ze af onder koud water en droog ze goed af. 

2. Bak ze vervolgens een eerste keer zodat de frietjes gaar worden, ze moeten nog niet kleuren. Haal ze uit het frituurvet en leg op keukenpapier. 

3. Neem voor de ansjovisboter een pakje malse boter, een potje ansjovis, 2 el fijngehakte kappertjes, 2 fijngehakte sjalotjes, en halve bot fijngehakte peterselie en het sap van een halve citroen. Meng alles goed onder mekaar en kruid bij met peper. Serveer in een boterschaaltje.  

4.  Kruid de steaks met peper en zout, dompel ze even in een schaaltje met arachideolie en grill ze in een grillpan. 

5. Was de veldsla, kruid met peper en zout en voeg een klein beetje olijfolie toe. 

6. Bak de frietjes een tweede keer tot ze mooi goudbruin zijn. 

7. Dresseer alles mooi op een bord! 

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be