Wafels van de grootmoeder

Ingrediënten

voor de thee

  • 1 stuk gember
  • 1 sinaasappel
  • honing
  • kruidnagel
  • kannetje + tassen

Brusselse wafels op grootmoeders wijze: Louis Talpe’s lekkerste herinnering. In 'Sofie in de keuken van' helpt Sofie Dumont hem met het recept en bakken we échte Brusselse wafels. Of de wafels hetzelfde smaken als die van zijn grootmoeder? "Exact!" Een pot heerlijke gemberthee maakt dit moment compleet!

Sofie Dumont
Sofie in de keuken van
Dit kan iedereen
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Belgisch

Bereiding

  1. Laat melk en boter opwarmen op het vuur. Zorg dat het niet kookt.

  2. Meng het bakpoeder met de bloem in een grote kom. Voeg de vanillesuiker toe.

  3. Meng een deel van de gesmolten boter en melk onder de bloem. Roer er alle klonters uit. Voeg nu de rest van de melk toe. Roer goed onder elkaar met een klopper tot een gladde massa.

  4. Scheid de eieren. Voeg de dooiers toe aan het beslag.

  5. Klop het eiwit op en spatel het in twee keer onder het beslag.

  6. Maak ondertussen de thee. Schil de gember en snij in stukjes. Rasp wat zeste van sinaasappel. 

  7. Breng water aan de kook. Voeg de gember, honing, de zeste en kruidnagel toe aan water. Serveer in tasjes.

  8. Laat het wafelijzer heet worden. Vet het in met wat olie en lepel er wafelbeslag in. Sluit het ijzer en bak de wafels goudbruin. 

  9. Serveer de wafels met bloemsuiker. 

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

5
Average: 5 (1 vote)