Video: Video: Zalm met asperges
Video: Zalm met asperges
Uw video is aan het laden...

Zalm met asperges

Ingrediënten

Beginner
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten

Bereiding

  1. Breng water met zout en een klontje boter aan de kook. Schil de asperges en verwijder het harde gedeelte aan het uiteinde. Kook ze beetgaar

  2. Laat de consommé, honing, citroensap, citroengras, peper en laurierblaadjes tot 1/3de inkoken in een kookpan. Passeer door een fijne zeef

  3. Gaar beide kanten van de zalmmoten in een pan met olijfolie, tot de binnenkant mooi rosé is. Kruid met peper en zout

  4. Snij de schil van limoen in sliertjes

  5. Breng de saus van consommé en honing aan de kook. Meng er al roerend een eetlepel olijfolie onder tot de saus licht gebonden is. Kruid met peper en zout en warm de limoenschil lichtjes mee op

  6. Schik de asperges in het midden van het bord, schik daarbovenop de zalmmoot en overgiet met de saus. Garneer met gesneden bieslook

5

Average: 5 (1 stem)