Asperges met sabayon van witbier en gefrituurde peterselie
Ann Vertriest
Ingrediënten
-
2 botten Asperges
-
3 eigelen
-
3 eierdopjes witbier
-
citroensap
-
½ bot platte peterselie
Bereiding
Schil de asperges en kook ze gaar in 6 à 7 minuten. Meng de eigelen met bier en wat citroensap. klop de sabayon op een licht vuurtje tot een schuimige massa. Blijf kloppen tot de eiermassa gaar is en breng op smaak.
Frituur de platte peterselie. Serveer de asperges met de sabayon en de platte peterselie.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
