Cappuccino van asperges
Ann Vertriest
Ingrediënten
-
8 el melkschuim
-
4 dl zuiver water
-
2 el groentenbouillon
Bereiding
Schil de asperges en snijd ze in stukken van 2 cm.
Bak de asperges, de look en de oesterzwammen aan in wat olijfolie.
Blus met zuiver water tot ze net onder staan. Voeg de groentebouillon toe en laat even opkoken. Voeg op het laatst gehakte basilicum toe.
Schep de soep in een kommetje. Voeg wat melkschuim toe en bestrooi met parmezaanschilfers.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
