Carpaccio van sint-jakobsvruchten met tartaar en avocado

Bereiding

1. Snijd de sint-jakobsvruchten in dunne schijfjes. Maak een marinade met limoen, olijfolie, dille en honing en laat de sint-jakobsvruchten 10 minuten marineren.

2. Snijd de avocado, de noten en de appel in brunoise. Hak de raketsla en de dille fijn, en goed mengen met het advocadomengsel. Voeg een scheutje room en limoensap toe, en kruid met peper en zout.

3. Doe de tartaar van avocado in een ring en schik er de sint-jakobsvruchten op. Geef de marinade er als sausje bij.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be