Gnocchi met saus en morieljes

Ingrediënten

  • 100 gr gedroogde morieljes
  • 500 gr aardappelen
  • 100 gr bloem
  • 1 dl water
  • 1 dl porto
  • 1 dl room
  • 1 el groentebouillon
  • peper en zout
Piet Huysentruyt
De Perfecte Keuken
Beginner
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Italiaans
Vegetarisch
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Week de morieljes in porto.

  2. Kook de aardappelen en maak er puree van. Doe de bloem erbij, kruid met peper en zout en voeg een beetje olijfolie toe. Kneed het geheel tot een vaste massa. Rol de puree uit en maak hiervan 3 grote gnocchi per persoon.

  3. Leg de gnocchi in kokend water en wacht tot ze bovendrijven. Dan zijn ze klaar.

  4. Pers de morieljes uit en bak ze in een beetje boter. Blus ze met de porto, voeg er het water en een beetje groentebouillon aan toe en laat inkoken. Voeg een beetje room toe. Doe er ten slotte een beetje fijngehakte rozemarijn bij.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

0
Nog geen stemmen