Jonge aardappelen met truffelroom

Bereiding

1. Was de aardappelen en kook ze gaar op een niet te hoog vuur (te hoog doet ze barsten). Ze moeten traag garen.

2. Meng de zure room met de truffelpasta en kruid met peper en zout.

3. Bak de aardappeltjes in bakboter en kruid met peper en zout.

4. Voeg de raketsla toe aan de aardappelen, wacht even tot deze licht geslonken is.

5. Schik op een bord en overgiet met de truffelroom.

6. Bestrooi met parmezaan (poeder).

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be