Kabeljauw met spinazie
Ingrediënten
-
500 gr spinazie
-
krabvlees
-
600 gr kabeljauw
-
2 dl room
-
100 gr beukenzwammen
-
100 gr kleine champignons
-
100 gr cantharellen
-
2 dl garnalenbisque
-
bakboter
-
Fijngehakte bieslook
-
Kreeftenbouillon
-
2 eieren
Bereiding
Gril de kabeljauw. Stoof de spinazie aan.
Maak een kreeftenbouillon met een kreeftenbouillon. Voeg de room toe, laat tot de helft inkoken. Werk op met boter en mix tot een schuimig geheel. Voeg de rauwe champignons toe.
Klop de eieren met een beetje room. Kruid met peper en zout. Voeg de krab toe.
Serveer de vis op een bedje van spinazie Giet het losgeklopt ei erover. Giet de saus met de champignons eromheen en de saus eroverheen. Strooi er ten slotte nog een beetje bieslook overheen.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
