Lauwe salade Niçoise
Ingrediënten
-
250 gr vastkokende aardappelen
-
250 gr groene bonen
-
1 rode ui
-
3 el olijfolie
-
2 el balsamicoazijn
-
600 gr verse tonijn
-
200 gr rucola (raketsla)
-
zwarte olijven
-
peper en zout
Bereiding
Stoom de boontjes en de ongeschilde aardappelen beetgaar. Snijd de rode ui in zeer dunne ringen.
Maak dunne plakjes van de tonijn, kruid deze flink en bak ze heel kort aan 1 kant op de grill of op de teppanyaki.
Maak een vinaigrette van de olijfolie en de balsamicoazijn. Schik de nog warme aardappelen, de boontjes en de ui op de rucola. Kruid het gerecht af en besprenkel het met de vinaigrette.
Schik vervolgens de tonijnplakjes erbovenop. Strooi er enkele parmezaanschilfers overheen.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
