Linzensoepje met ganzenleverterrine en een glas Spumante met granaatappelpitjes
Ingrediënten
-
4 glazen spumante
-
4 plakjes ganzenlever
-
400 gr linzen (kleine linzen hoeven niet geweekt te worden)
-
1 sjalot, fijngesnipperd
-
1 takje rozemarijn
-
6 dl groentebouillon
-
extra vierge olijfolie
Bereiding
Verhit de olijfolie in een pan en stoof de fijngesneden sjalot en het takje rozemarijn. Voeg de schoongewassen linzen toe. Voeg de groentebouillon en kruid met peper en zout. Laat het geheel 30 tot 35 minuten gaarkoken. Indien nodig bouillon toevoegen.
Mix het geheel als de linzen gaar zijn. Serveer de soep in diepe borden met de in blokjes gesneden ganzenlever.
Serveer er een glas Spumante met granaatappelpitjes bij (Granaatappelpitjes zijn in Italië een gelukssymbool voor het nieuwe jaar).
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
