Salade Nicoise

Ingrediënten

  • 200 gr nieuwe aardappelen
  • 200 gr prinsessenboontjes
  • 4 tomaten
  • 2 el azijn
  • 1 el mosterd
  • 2 el water
  • 8 el olijfolie
  • 2 gekookte eieren
  • groene of zwarte olijven
  • 20 ansjovisfilets
  • basilicumolie
  • 2 blikken tonijn
  • 1 zakje gemengde sla
Piet Huysentruyt
De Perfecte Keuken
Dit kan iedereen
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten
Salade

Bereiding

  1. Kook de aardappel gaar in de schil. Laat ze afkoelen, pel ze en snijd ze in plakjes. Kook de boontjes, spoel ze in koud water en split ze in 2. Ontvel en ontpit de tomaten.

  2. Meng azijn, mosterd, water en olijfolie voor de vinaigrette.

  3. Schik de aardappelen, de boontjes, gehalveerde eitjes, gemengde sla, de tomaten en de tonijn op het bord en overstrooi met de olijven, de kruiden, de ansjovissen en de kappertjes. Overgiet met de vinaigrette, sprenkel er nog wat basilicumolie over en serveer.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

0
Nog geen stemmen