Spruitjes met Pata Negra-koteletten

Ingrediënten

  • koteletten of médaillon van vers varkensvlees (van Pata Negra)
  • 800 gr spruiten
  • 200 gr gerookt spek
  • 80 gr boter
  • grof zout
  • 1 ui
Piet Huysentruyt
De Perfecte Keuken
Dit kan iedereen
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. De spruiten pellen en een kruisje in maken, stomen gedurende 10 minuten.

  2. In een pan de boter laten smelten en bak daarin de spekjes en de ui.

  3. In een andere pan, op hetzelfde moment de koteletten bakken in wat boter. Doe de spruitjes bij het spek en bak even mee aan. Deglaceer de koteletten met een soeplepel mosterd en een beetje water.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

0
Nog geen stemmen