Stoofpotje van schelpen met kokos, gember, chili en Hoegaarden

Name: Stoofpotje van schelpen met kokos, gember, chili en Hoegaarden
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 400 gr coques; 400 gr mosselen; ½ dl kokosmelk; 320 gr venussschelpen; 240 gr mesheften; ½ flesje Hoegaarden; ½ dl sojaroom; 1 th lepel gember (geraspt); ½ rood pepertje (ontpit, fijngesneden in reepjes); ¼ venkel; ½ ui; ¼ courgette; ¼ prei; 1 teentje knoflook; koriander (fijngehakt)

Ingrediënten

400 gr coques
400 gr mosselen
½ dl kokosmelk
320 gr venussschelpen
240 gr mesheften
½ flesje Hoegaarden
½ dl sojaroom
1 th lepel gember (geraspt)
½ rood pepertje (ontpit, fijngesneden in reepjes)
¼ venkel
½ ui
¼ courgette
¼ prei
1 teentje knoflook
koriander (fijngehakt)

Bereiding

Snij alle groentjes fijn en stoof ze aan in de wok met de look en de chilipeper in wat boter. Was alle schelpen. Voeg ze bij in de wok (eerst de mosselen en na 1 minuut de rest) samen met de gember. Zet er een deksel op en laat stoven gedurende 2 minuten.
Voeg nu het bier bij samen met de kokosmelk en Alpro soya Cuisine. Zet er terug een deksel op en laat verder sudderen gedurende 4 minuten tot alle schelpen open staan. Schep het stoofpotje in een diep bord en strooi er de gehakte koriander over.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

Zoekveld

Stoofpotje van schelpen met kokos, gember, chili en Hoegaarden

Ingrediënten

Bereiding