3 berichten / 0 nieuw
Laatste bericht
nadine r.
roomsaus voor pasta

hoe maak ik een eenvoudige pittige roomsaus voor pasta met vis?

De Helpende Want D.
Re: roomsaus voor pasta
MissAiesj -.
Re: roomsaus voor pasta

Voor een roomsaus bij pasta met vis heb je veel opties. Als basis kan je vertrekken van een sjalotje, aangestoofd in boter. Blussen met 1 dl witte wijn, laten reduceren, en 1 dl room toevoegen. Hier kan je dan een eetlepel visfondpoeder aan toevoegen als je de vissmaak van het gerecht een beetje wil versterken. Dat is je basis. Vervolgens kan je hier wat fijngesnipperde bieslook aan toevoegen, en eventueel een eetlepel ricotta of boursin (past super bij zalm). Een ontpitte tomaat in blokjes kan voor wat kleur en extra smaak zorgen.
Je kan ook groenten zoals prei, courgette, broccoli, spinazie of asperges toevoegen aan de saus, afhankelijk van welke groenten je het liefst lust (of welke in je koelkast liggen), of geblancheerde waterkers zodat het een waterkersroomsaus wordt.
Ook een broccolipesto past trouwens perfect bij een pasta met vis.

Login of registreer om te kunnen reageren