tong

Eigenschappen

Tong komt vooral in de Noordzee voor. Tong is een 'bodembewoner', net als de meeste andere platvissen. De tong ligt overdag ingegraven in het zand en gaat 's nachts op zoek naar voedsel.

De vis is het hele jaar door verkrijgbaar. Wanneer de prijs van de Noordzeetong de pan uit rijst, is tongschar een interessant alternatief.

Bij ons wordt tong dan ook meestal als Noordzeetong verkocht om duidelijk het onderscheid met tongen van een andere herkomst te benadrukken. Noordzeetong is een zeer gegeerd en smakelijke vis die zowel in zijn geheel als in visfilet te koop is. Hij komt het best tot zijn recht door hem volledig in boter te bakken.

Recepten