Hoe reinig ik een artisjok?

  1. Verwijder de steel van de artisjok door ze eraf te slaan of te breken.
    Zo komen de vezels mee.
  2. Verwijder de onderste bladeren met een klein mes of met de hand.
  3. Snij dan de grote bladeren weg tot enkel de kleine paarse bladeren overblijven.
  4. Zorg ervoor dat de ronde vorm van de artisjok behouden blijft.
  5. Snij net onder de kleine bladeren enkele centimeters in, zodat het bovenste gedeelte verwijderd kan worden.
  6. Snij dan de voet van de artisjok weg.
  7. Wrijf het hart in met citroen om het niet te laten verkleuren.
  8. Het hooi kan weggesneden worden voor of na het garen van de artisjok.