Langoustines pellen

Video: Video: Langoustines pellen
Video: Langoustines pellen
Uw video is aan het laden...

Langoustines pellen, is niet moeilijk. Langoustines 'juist' pellen, is wat anders.

  • Breek eerst de kop eraf. Gooi deze zeker niet weg, de schalen zijn ideaal om een lekkere bisque mee te maken.
  • Duw de 'schakels' van de langoustine naar mekaar toe en pel ze dan voorzichtig schakel per schakel van het vlees. 
  • Je kan kiezen of je de staart mee pelt of niet. 
  • Verwijder voorzichtig het darmkanaal door een kleine inkeping op de rug van de langoustine te maken. 
  • Langoustinevlees moet mooi stevig zijn, zo niet is de langoustine niet meer goed.