Steak tartare

Beginner
4 personen
Minder dan 15 minuten
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. De filet pur fijnsnijden in gelijke stukken en op smaak brengen met kappertjes, gehakte augurkjes, fijngehakte sjalot een scheutje olijfolie, peper, zout en enkele druppels tabasco. Zeker ervoor zorgen dat het niet té zuur wordt, dus regelmatig proeven.

  2. Een verse mayonaise maken door een ei samen met mosterd en een scheutje azijn op te werken met olijfolie. Afkruiden met peper en zout.

  3. Het vlees samendrukken in een ring en afwerken met een eidooier in de schaal.

0
Nog geen stemmen

Manoir Du Pavé, 2011 (Beaujolais Villages, Frankrijk)

Wijnmakelaarsunie, €8,74
De Gamay-druif is een fruitfabriek zonder houtvuist en precies dàt hebben we hier nodig als partner. Bloemen en vlezig fruit (framboos en violette).