Zeetong 'Meunière'
Bereiding
De zeetong ontvellen, de buitengraten en kop eraf snijden. Kruiden met peper en zout en de vis lichtjes bebloemen. Boter smelten in een pan en de zeetong lichtjes laten kleuren en overgieten met boter.
De filets van de graat halen en de overtollige graten verwijderen. De visfilets mooi opnieuw op elkaar schikken op een warm bord.
De zeetong afwerken met fijngehakte peterselie, vermengd met enkele druppels citroensap, bruisende boter en zout. Deze saus rijkelijk over de vis lepelen.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
