Amandelcake
Ingrediënten
-
1 dl melk
-
40 gr zelfrijzende bloem
-
90 gr gemalen amandelen
-
3 eieren
-
150 gr suiker
-
110 gr boter
-
handvol amandelschilfers
-
rood fruit naar keuze
-
200 gr mascarpone
-
10 gr vanillesuiker
-
mespunt kaneel
Bereiding
Smelt de boter en verwarm de oven voor op 180°C.
Klop de eieren los in een grote kom, en voeg er dan keer voor keer de volgende ingrediënten aan toe, en klop telkens goed los: suiker, dan gesmolten boter, dan de bloem, vervolgens het amandelpoeder en tenslotte nog ongeveer 2 el melk. Stort uit in een siliconen cakevorm, overstrooi met amandelschilfers, en laat 35 minuten bakken op 180°C.
Laat de cake goed afkoelen. Maak een mascarponeroom: klop de mascarpone goed los, en voeg 2 el melk, de vanillesuiker en kaneel toe. Serveer met een stuk cake en werk af met rood fruit en poedersuiker.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
