Vegetarische pasta met mozzarella en courgette
Els Debremaeker
Ingrediënten
-
300 g tagliatelle
-
2 bolletjes mozzarella
-
1 teentje look
-
20 halfdroge tomaatjes
-
2 ketchup
-
3 dl lichte sojaroom
-
Italiaanse kruiden
Bereiding
Zet het water op. Snijd de courgette in blokjes en hak de look. Snijd de mozzarella in blokjes.
Stoof de courgette aan in wat Vitelma of olijfolie samen met de look. Voeg er Alpro soya Cuisine en ketchup aan toe en laat even opkoken.
Kook de verse pasta gaar. Giet af.
Voeg de tagliatelle en een deel van de fijngehakte basilicum toe aan de saus. Serveer warm en overstrooi met de mozzarella, tomaatjes en basilicum en wat Italiaanse kruiden.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
