Côte à l'os met spekpuree, looksaus en kruidenkaasboter

Ingrediënten

  • 2 el gemalen kaas
  • 2 el broodkruim
  • groene sla
  • 8 sneetjes ontbijtspek
  • 100 g zachte boter
  • 100 g kruidenkaas
  • 4 aardappelen
  • vinaigrette
  • 2 côte à l'os

Voor veel mensen staat barbecue nog steeds gelijk aan het roosteren van een mooi stuk vlees. Speciaal voor hen halen we met plezier deze flinke côte à l’os van stal welke het gezelschap krijgt van een smakelijke spekpuree en kruidenkaasboter. 

Piet Huysentruyt
Piet speelt met vuur
Beginner
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Belgisch
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Laat het vlees op temperatuur komen. Verhit een grillpan. Kruid het vlees peper & zout. Dep even in olijfolie. Grilleer het vlees bleu, saignant, à point of bien cuit (naar smaak). 

  2. Plet de aardappelen en voeg er de gemalen kaas en het broodkruim aan toe Leg het spek voor je en wikkel de puree in het ontbijtspek, grill de balletjes puree. Meng de boter met de kruidenkaas en peterselie.

  3. Haal het vlees van de grill en snijd in schijfjes. Serveer het vlees met de boter, gegrilleerde spekpuree en wat groene sla en vinaigrette.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

0
Nog geen stemmen