Banaan-walnotenpancakes

Ingrediënten

  • 1 el lijnzaad
  • 3 el warm water
  • 120 g (volkoren) bloem
  • ¼ tl zout
  • 200 ml (soja)melk
  • 1 rijpe banaan
  • 2 el appelstroop
  • 1 el olie om in te bakken

Echte zoetekauwen roeren pure chocolade, rozijnen of kaneel door het beslag.

Dit kan iedereen
4 personen
Minder dan 15 minuten
Amerikaans
Glutenvrij
Lactosevrij
Dessert

Bereiding

  1. Crush het lijnzaad in de mortier, voeg het warm water toe en zet apart.

  2. Meng meel, bakpoeder, zout en sojamelk in een maatbeker. 

  3. Prak de bananen fijn en voeg deze ook toe aan de maatbeker. 

  4. Hak de walnoten fijn en voeg die samen met de appelstroop toe aan het beslag. 

  5. Voeg tenslotte als bindmiddel het lijnzaadmengsel toe. 

  6. Meng het beslag door elkaar, eventueel met de staafmixer. 

  7. Zet een koekenpan op middelhoog vuur en verhit de olie. 

  8. Giet 1/6 van het beslag in de pan. 

  9. Gooi de pannenkoek om als de bovenkant opgedroogd is. 

  10. Herhaal deze stappen met het overige beslag. 

0
Nog geen stemmen

De Vegarevolutie

Dit recept komt uit het boek De Vegarevolutie.