Belgische cheesecake met Oreo, mango en aardbei

Name: Belgische cheesecake met Oreo, mango en aardbei
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 200 g Oreo koekjes; 3 el boter; 1 springvorm (22cm); 300 g roomkaas; 3 el Griekse yoghurt; 4 el suiker; 200 ml mangocoulis; 3 blaadjes gelatine; 4 el room; 200 ml room; 2 blaadjes gelatine; 3 el aardbeiencoulis; 250 ml aardbeiencoulis

Ingrediënten

voor de bodem

200 g Oreo koekjes
3 el boter

voor de cheesecake

1 springvorm (22cm)
300 g roomkaas
3 el Griekse yoghurt
4 el suiker
200 ml mangocoulis
3 blaadjes gelatine
4 el room
200 ml room

voor de coulis

2 blaadjes gelatine
3 el aardbeiencoulis
250 ml aardbeiencoulis

Bereiding

Mix de koekjes fijn. Meng met de gesmolten boter. Stort uit in een bakvorm en laat 30 minuten opstijven.
Meng de roomkaas, suiker, yoghurt, gemixte mango of mangocoulis.
Week 3 blaadjes gelatine in koud water. Warm 4 el room op en smelt de gelatine hier in uit.
Klop 200ml room half op en spatel onder het roomkaasmengsel.
Stort uit op de Oreo bodem. Laat 1 uur opstijven in de koelkast.
Week 2 blaadjes gelatine in koud water. Pers ze uit en los op in 3 el warme aardbeiencoulis. Roer onder de rest van de aardbeiencoulis en stort uit op de cheesecake. Laat nog zeker 2 à 3 uur opstijven.
Ontvorm en versnijd. Smakelijk!

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

Zoekveld