Ann Vertriest
De enige echte spaghetti alla carbonara
Bereiding
Spaghetti al dente koken in goed gezouten kokend water. Timing : kijken op de verpakking.
Spek in kleine blokjes snijden, een klein beetje olijfolie in een wokpan doen en de spekblokjes krokant bakken. Kruiden met zwarte peper.
Ondertussen in een bolkommetje de dooiers met het ei loskloppen. Beide kazen toevoegen (hou wel een klein beetje kaas apart voor de afwerking). Peper toevoegen.
Als het spek krokant gebakken is, toevoegen aan het ei-kaasmengsel.
Pasta afgieten en toevoegen. Goed omroeren. Eventueel een schepje van het kookvocht van de pasta toevoegen.
Verdelen over pastaborden en overstrooien met gemalen pecorino of parmigianno.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
