Dorade in de oven met gegrilde rode paprika en pesto van courgettes
Ingrediënten
-
2 gegrilde en gepelde rode paprikas
-
4 ontschubde doradefilets met vel
-
4 el ongeschilde courgette in brunoise
-
basilicum
-
parmezaanse kaas
-
look
-
olijfolie
-
pijnboompitten
-
fleur de sel
Bereiding
Maak de pesto door alle ingrediënten te mixen met een staafmixer of cutter. Geef 2 dwarse sneden in de velkant van de dorades en kruid ze flink met peper en zout.
Schik ze op de gegrilde paprika en zet ze 5 minuten in een oven van 230°. Schakel over op grillstand en laat nog 3 à 4 minuten krokant worden.
Snij de courgette in brunoise meng met de pesto en serveer bij de vis. Werk af met olijfolie en fleur de sel.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
