Everzwijnrugfilet met Luikse siroop
Ingrediënten
-
700 gr everzwijnfilet
-
400 gr bospaddestoelen
-
1 dl rode wijn
-
2 dl wildfond
-
1 dl Luikse siroop
-
50 gr boter
-
versgemalen peper
Bereiding
Bak de everzwijnfilet mooi roze en laat deze rusten.
Bak in dezelfde pan de paddenstoelen, houd ze terzijde en blus de pan met wat rode wijn en de wildfond. Voeg er de Luikse siroop bij en laat dit eventjes inkoken. Bind de saus met koude boter en kruid met peper.
Versnijd het vlees en schik het in een waaier op een warm bord. Serveer met de paddenstoelen en schep er de saus over.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
