Loempia met zalm en curry
Ingrediënten
-
10 sneetjes fijngesneden verse zalm
-
1 paprika
-
1 wortel
-
1 ui
-
1 selder
-
1 teentje look
-
1 snuifje cayennepeper
-
1 scheutje arachideolie
-
½ dl sojasaus
-
10 velletjes loempiadeeg
-
1 appel
-
1 sjalot
-
1 snuifje currypoeder
-
1 klontje boter
-
½ dl witte wijn
-
½ dl room
Bereiding
Paprika, wortel, ui, selder en look reinigen en in brunoise snijden. In hete olie aanbakken, blussen met de sojasaus en kruiden met cayennepeper.
Loempiadeeg vullen met sneetje verse zalm met daarbovenop de groentjes. In pakketjes vouwen. Frituren op 180°.
Appeltje en sjalot reinigen en in brunoise snijden. Laten uitzweten in een klontje boter, kruiden met de currypoeder, blussen met de witte wijn en een scheutje room toevoegen. Loempia serveren samen met het sausje.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
