Mijn Pop-uprestaurant 2016: Soezeboelekestaart van Jan en Nele
Ingrediënten
voor het deeg
voor de chocoladesaus
-
150 ml water
-
50 g bloemsuiker
-
150 g chocolade (donker)
-
1 klontje boter
voor de vanilleroom
-
150 ml room (minstens 30%)
-
1 el suiker
Bereiding
Voor het soezendeeg: smelt de boter in het water. Voeg een snuifje zout toe.
Voeg in één keer de bloem toe. Roer tot een mooie bol.
Voeg van het vuur beetje per beetje het ei toe. Zorg dat de massa niet te slap is. Doe in een spuitzak.
Verwarm de oven voor op 180°C. Spuit toefjes op een bakmatje of bakpapier op een bakplaat.
Bak ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de soezen daarna volledig afkoelen.
Klop voor de vanilleroom de room op met een snuifje suiker en het merg van de vanillestok. Tip: de vanillestok kan je in je suikerpot steken.
Vul elke soes met de vanilleroom.
Voor de chocoladesaus: warm het water op met de suiker en smelt de chocolade in het warme water. Voeg nog een klontje boter en roer tot een gladde saus.
Afwerking: stapel de soezen op elkaar. Giet chocoladesaus over de soezen.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
