Noten-vijgenbrood
Ingrediënten
-
300 gr volkorenmeel
-
200 gr tarwebloem (+ extra om het deeg te bestrooien)
-
7 gr zout
-
7 gr gedroogde gist
-
1 el donkere basterdsuiker
-
50 gr boter
-
3 dl lauw water
-
75 gr vijgen
-
75 gr walnoten
Bereiding
Meng het volkorenmeel met de tarwebloem. Doe er het zout, de suiker, de boter en het water bij. Leg een handdoek over het deeg en laat het 1 uur rusten.
Snijd ondertussen de vijgen in stukjes en hak de noten. Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
Verdeel het deeg in 2, doe hetzelfde met de noten en vijgen. Meng daarna elke portie deeg met een portie noten en vijgen. Rol het deeg tot 2 bollen, dek het af en laat het opnieuw 1 uur rusten.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bestrooi de 2 deegbollen met wat bloem en snijd een kruis in de bovenkant. Bak de broden 30min. Laat ze daarna afkoelen.
Tip 1: Om te weten of de broden gaar zijn, tik je even op de onderkant. Als het een hol geluid maakt, zijn ze klaar.
Tip 2: Lekker met camembert, geitenkaas, rode wijn of een lekker slaatje.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be