Pulpo met zoete aardappelen zhoug

Ingrediënten

zhoug

  • ½ ui
  • 1 th lepel suiker
  • 1 bosje koriander, fijngehakt
  • ½ th lepel korianderzaad, geroosterd
  • 1 th lepel paprikapoeder
  • 2 jalapeñopepers, fijngesneden en geroosterd
Gevorderde
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Spaans
Hapje

Bereiding

  1. Schil de aardappelen, kook ze gaar en snijd ze in dobbelsteentjes.

  2. Doe alle ingrediënten voor de zhoug in een blender en pureer ze tot een fijne massa.

  3. Breng op de gewenste smaak met de olijfolie, het citroensap en wat peper en zout en mix nog even goed door.

  4. Bak de pulpo met de zhoug kort in een grillpan en serveer ze met de zoete aardappelen.

0
Nog geen stemmen

De wereld rond in 50 tapas

Auteur
Christer Elfving
Uitgeverij
Lannoo
Fotografie
Studio Verne
ISBN
9789020977783