Tarte tatin van rabarber en aardbei

Ingrediënten

  • vanilleroomijs

voor het fruit

  • 300 g rabarber
  • 300 g aardbeien
  • 90 g blonde suiker
  • 120 g boter (gesmolten)
  • 2 el bloem

voor het deeg

  • 185 g bloem
  • 150 g suiker
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 citroen
  • 60 g boter (gesmolten)
  • 1 ei
  • 160 ml melk

Aardbeien en rabarber, het is volop het seizoen. Combineer ze in deze lekkere taart. Ideaal met een bolletje ijs.

Tip: we gebruiken een taartvorm van 24cm diameter. 

Pieter Declercq
Beginner
4 personen
Tussen 60 en 90 minuten
Belgisch
Vegetarisch
Dessert

Bereiding

  1. Snij de rabarber en aardbeien in stukjes. Smelt de boter en laat afkoelen.

  2. Meng met blonde suiker, bloem en gesmolten boter. Roer onder elkaar. Doe in een taartvorm. Zet aan de kant.

  3. Maak het deeg. Meng bloem met suiker, bakpoeder en zeste van ciroen.

  4. Voeg de gesmolten boter, een ei en melk toe. Roer tot een homogeen beslag. 

  5. Stort uit over het fruit. Bak 40 à 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C of tot het deeg gaar is. Prik eventueel met een satéstokje in het deeg. Kleeft er geen deeg aan, dan is het klaar.

  6. Haal uit de oven en laat even afkoelen.

  7. Leg de bakvorm op een bord en leg er ook eentje op de taart. Draai de taart nu in één vlotte beweging om.

  8. Snij in stukken en serveer met een bolletje ijs.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

0
Nog geen stemmen