Tempura van ananas met een gelei van kiwi
Ingrediënten
-
250 gr kiwi's
-
1 ananas
-
200 gr amandelmelk
-
100 gr aardappelzetmeel
-
50 gr Ricard
-
2 eieren
-
150 gr bloem
-
snuifje Lime and Pepper kruiden
-
200 gr gelei-suiker
Bereiding
Alle ingrediënten voor het beslag ijskoud kort mengen met een vork.
Ananas in blokjes snijden en in de bloem rollen. Onderdompelen in het ijskoud beslag en meteen frituren op 180° tot de blokjes goudbruin zijn. Laten uitdruppen.
Afkruiden met een klein snuifje lime & pepper.
De kiwi’s mixen en laten opkoken met de gelei-suiker. Laten afkoelen en glad roeren.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
