Auteur
Piet Huysentruyt
Uitgeverij
Lannoo
Fotografie
Verne
ISBN
9789020990812
Vissoep
Ingrediënten
Bereidingswijze
Maak eerst een bouillon. Snijd de groenten in groffe stukken, stoof alles aan in een nootje boter, giet er de vloeistof op en laat koken gedurende 30 minuten, zet ze opzij en laat ze trekken.
Neem een andere pan, maak de olie warm, snijd alle groenten in kleine blokjes en stoof ze aan (behalve de tomaten). Doe er de saffraan en de tomatenpuree bij, kruid goed met peper en zout. Zeef de bouillon en giet hem erover. Laat koken gedurende 20 minuten.
Leg eerst de scampi erin, laat even meekoken, de stukjes vis in de soep leggen en de soep af zetten. Schep eerst de vis in het bord, doe er dan het vocht bij.
Strooi de garnalen over de soep, overstrooi met dille en werk af met frans brood met gemalen kaas.
Vissoep
By: Piet Huysentruyt
Gepubliceerd: 15 September 2011
Totale tijd: 60 - 90 minuten
Yield: 4 persons
Ingredients:
laurier
look
:
2 teentjes
selder
:
2 stengels
peterseliestengels
citroen
:
1/2
tijm
boter
uien
:
2
olijfolie
venkel
:
1/2
tomaten
:
2
prei
:
1 stengel
saffraan
:
snuifje
tomatenpuree
:
1 el
kabeljauw
:
250 gr
witte wijn
:
1/2 l
graten
:
1 kg
zalm
:
250 gr
scampi's
:
10
grijze garnalen
:
200 gr
dille
stokbrood
gemalen kaas
water
Piet Huysentruyt Wokmolentje
Directions:
1. Maak eerst een bouillon.
Snijd de groenten in groffe stukken, stoof alles aan in een nootje boter, giet er de vloeistof op en laat koken gedurende 30 minuten, zet ze opzij en laat ze trekken.
2. Neem een andere pan, maak de olie warm, snijd alle groenten in kleine blokjes en stoof ze aan (behalve de tomaten). Doe er de saffraan en de tomatenpuree bij, kruid goed met peper en zout. Zeef de bouillon en giet hem erover. Laat koken gedurende 20 minuten.
3. Leg eerst de scampi erin, laat even meekoken, de stukjes vis in de soep leggen en de soep af zetten. Schep eerst de vis in het bord, doe er dan het vocht bij.
4. Strooi de garnalen over de soep, overstrooi met dille en werk af met frans brood met gemalen kaas.
2. Neem een andere pan, maak de olie warm, snijd alle groenten in kleine blokjes en stoof ze aan (behalve de tomaten). Doe er de saffraan en de tomatenpuree bij, kruid goed met peper en zout. Zeef de bouillon en giet hem erover. Laat koken gedurende 20 minuten.
3. Leg eerst de scampi erin, laat even meekoken, de stukjes vis in de soep leggen en de soep af zetten. Schep eerst de vis in het bord, doe er dan het vocht bij.
4. Strooi de garnalen over de soep, overstrooi met dille en werk af met frans brood met gemalen kaas.
login of registreer om te reageren
SOS Piet 4
Geen reacties op dit recept