Vurig voorspel van asperge en zeebaars
Bereiding
Bak de panko goud bruin in ruim olijfolie, voeg op het laatste fijn gesneden koriander toe en laat uitlekken op keukenpapier.
Schil de asperge en snij de kopjes er af. Kook de asperge staafjes gaar in gezouten water en grill ze daarna in een grillpan. Kook ondertussen ook de kopjes gaar.
Snij de zeebaars in 2, kruid met peper en zout en bak kort krokant in olijfolie.
Rol de schijfjes gandaham op tot een sigaar.
Serveer alles mooi op bord en werk af met de crèma van balsamico en olijfolie.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
