Indisch

India is een land met bijna de oppervlakte van een continent. Net zoals er verschillende talen en religies zijn, typeert de Indische keuken zich door z'n grote verscheidenheid naargelang de streek. Gemene delers zijn wel het veelvuldige gebruik van specerijen en kruiden - zoals kurkuma, komijn, gember en koriander. De wijde verspreiding van vegetarisme in India is ook een rode draad in de Indische keuken.