Wie denkt niet automatisch aan pasta als de Italiaanse keuken ter sprake komt? Spaghetti, farfalle, penne, ravioli, ... Pasta in alle vormen, maten en zelfs kleuren. Maar voor echte Italianen is pasta het voorgerecht - dat bovendien enkel met een vork gegeten wordt. Ervoor horen nog antipasto, oftewel aperitiefhapjes. Erna volgen vlees of vis. De sterkte van de Italiaanse keuken ligt in de eenvoud: veel gerechten tellen slechts 4 à 8 ingrediënten, weliswaar van zeer goede kwaliteit.