Video: Video: Aspergesoep
Video: Aspergesoep
Uw video is aan het laden...

Aspergesoep

Ingrediënten

  • ½ ui
  • 1 wit van prei
  • ½ el groentenbouillon
  • 2 l kookvocht (of water)
  • 1 klontje boter
  • 1½ kg witte geschilde asperges
  • ½ dl room
Dit kan iedereen
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten
Belgisch
Vegetarisch

Bereiding

  1. Snij alle groenten behalve de asperges zeer fijn. Doe een klontje boter in de pot en stoof de groentjes rauw aan.

  2. Snij de puntjes van de asperges. Snij de rest van de asperges zeer fijn en voeg deze aan de groentjes toe. Stoof rauw aan gedurende 6 minuten.

  3. Giet nu het kookvocht erbij (of gebruik water) en voeg een lepel groentenbouillon toe. Het geheel laten opkoken tot alle groentjes heel zacht gekookt zijn.

  4. Nu de soep mixen tot alles mooi glad is. Voeg nog wat room toe voor de smeuïgheid en laat de aspergepunten op het einde meekoken (je kiest hier zelf of je ze ook helemaal gaar kookt of je ze beetgaar wenst).

  5. Werk af met een blaadje groen.

0

Nog geen stemmen

SOS Piet 2

Auteur 
Piet Huysentruyt 
Uitgeverij 
Lannoo 
Fotografie 
Verne 
ISBN 
9789020977714

Aspergesoep

1. Maak de binding met de groenten
2. Snijd vooral de asperges zéér fijn
3. Stoof de groenten rauw aan, maar niet te lang