Kreeft in kerrie-looksaus
Ingrediënten
-
2 grote kreeften (of 4 kleine kreeften)
-
kerriepoeder
-
2 dl room
-
boter
-
2 dl van de bouillon
-
2 teentjes look (fijngehakt)
-
2 dl witte wijn
-
geraspte kaas
-
broodkruim
Voor de bouillon
Bereiding
Zet een kookpot met water op een hoog vuur. Snij de groenten voor de bouillon in grote stukken en doe ze in het water. Kruid met peper en zout, groentebouillon, tijm en laurier. Laat 10 min. koken.
Leg de kreeften in de bouillon en laat 2 à 3 min. koken. Haal de kreeften eruit en leg ze opzij.
Trek de poten van de kreeften, snij de lijven doormidden en haal de darmkanalen eruit.
Smelt boter in een stoofpan en bak de lijven van de kreeften kort aan op z’n vlees.
Voeg de sjalotten, look, selder en appel toe en bak mee aan. Draai de kreeften op de schelp.
Overstrooi met kerriepoeder en blus met 2 dl van de bouillon. Giet de witte wijn erbij en laat even opkoken.
Giet de room erbij en leg de poten mee in de pan. Laat 5 min. inkoken.
Leg de kreeften in een ovenschotel en strooi de tomatenblokjes erover.
Schep de saus over de kreeften en overstrooi met broodkruim en geraspte kaas.
Zet 5 min. onder de grill en serveer.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
