Video: Video: Lamskroon
Video: Lamskroon
Uw video is aan het laden...

Lamskroon met portosaus

Ingrediënten

  • 2 lamskroontjes
  • verse rozemarijn
  • 1½ dl porto
  • 1 rundsbouillon
  • 2 dl (soja)room
  • peper en zout
  • 1 dl water
Dit kan iedereen
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten
Belgisch

Bereiding

  1. Zet een gewone pan met de boter op een middelmatig vuur. Kruid het vlees met peper en zout en snij in 2 om de pan mooi te vullen. Laat het vlees 3 à 4 minuten aan elke kant bakken.

  2. Smeer de vleeskant van de kroontjes in met mosterd. Bestrooi met broodkruim en laat 10 minuten verdergaren in een voorverwarmde oven van 180°C.

  3. Haal het vlees uit de oven, leg op een bord en dek af met zilverpapier. Blus de pan met water, zet ze terug op het vuur en roer goed door. Doe de porto erbij en laat opkoken. Doe de bouillon erbij en roer goed door. Doe de room er op het einde bij en laat opkoken tot alles gebonden is.

  4. Snij de lamskroon in partjes en dresseer op het bord. Werk af met de portosaus, tuinkers en rozemarijn.

0

Nog geen stemmen

Lamskroon

1. Gebruik een braadpan
2. Gaar het vlees verder in de oven
3. Blus de pan met water

SOS Piet 5

Auteur
Piet Huysentruyt
Uitgeverij
Lannoo
Fotografie
Verne
ISBN
9789020998566