Mosselen in room en witte wijn

Ingrediënten

Mosselen in room, ook dat is een klassieker. Hou je van deze klassieker, maar is de saus altijd veel te dun? Met dit recept lukt het zeker. 

Liever geen witte wijn? Laat die dan gewoon weg. Gebruik eventueel wat water.

Dit kan iedereen
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Belgisch

Bereiding

  1. Was de mosselen goed en laat ze nog een uurtje staan in de helft melk en de helft water. De mosselen slopren zo de melk op en worden groter. 

  2. Snij de look, ui en de selder fijn. Doe de vetstof in de pot en stoof de groenten aan. Doe de peterselie erbij en leg de mosselen in de pot. Zet het deksel er op. Schud door elkaar.

  3. Bevochtig met de witte wijn en 2dl room. Hou dus 1 dl opzij. Voeg tijm en laurier toe. Laat 8 à 10 minuten opkoken. Schud geregeld op. 

  4. Zijn de mosselen gaar, giet dan het vocht af. Zeef en voeg 1 dl room toe. Laat voor de helft inkoken. Voeg het sap van een halve citroen toe.

  5. Indien de saus niet dik genoeg is, bind dan met 1 el maïzena aangelengd met 4 el water. 

  6. Serveer de mosselen met de roomsaus.

4
Average: 4 (1 vote)

SOS Piet 2

Auteur 
Piet Huysentruyt 
Uitgeverij 
Lannoo 
Fotografie 
Verne 
ISBN 
9789020977714