Video: Video: Witloofsoep
Video: Witloofsoep
Uw video is aan het laden...

Witloofsoep

Ingrediënten

  • 1 ajuin
  • 1 (kleine) aardappel
  • 1½ kg witloof
  • 1½ preiwit
  • 1 blokje groentenbouillon
  • 1½ l water
  • bieslook
Dit kan iedereen
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten
Belgisch
Vegetarisch

Bereiding

  1. Snij de ajuin en de aardappel fijn. Smelt een klontje boter in de pot en stoof de ajuin en de aardappel ongeveer 3 minuten aan.

  2. Het witloof overlangs doorsnijden en het onderste dikke stuk schuin afsnijden om het bittere gedeelte eruit te halen. Snij het witloof zeer fijn en voeg het bij de ajuin en de aardappel.

  3. Snij de halve appel en de helft van het wit van de prei fijn en voeg het toe aan de rest. Stoof het witloof niet te lang aan om bitterheid te vermijden.

  4. Doe er een bouillonblokje bij en giet er 1,5 liter water over. Bijkruiden met peper en zout. Laat het geheel opkoken en pruttelen zonder deksel gedurende ongeveer 30 minuten.

  5. Mix de soep glad en voeg eventueel nog een beetje room toe. Werk af met bieslook.

4

Average: 4 (1 stem)

SOS Piet 1

Auteur 
Piet Huysentruyt 
Uitgeverij 
Lannoo 
Fotografie 
Dominique Dobbelaere / Anouk Van de Wal
ISBN 
9789020974553

Witloofsoep

1. Snij het bittere gedeelte weg.
2. Voeg appel en prei toe.
3. Geen tijm en laurier toevoegen.