De pretmeloen - Burgerbroodje met kurkuma-dressing

De pittige smaak van kurkuma is net wat ik zoek om mijn burgerbroodje op te peppen. Toen ik zwanger was, scoorde dit gezonde broodje telkens weer als tussendoortje.

Ik bak een verse groenteburger in een eetlepel olijfolie. Tussen 2 geroosterde boterhammen schik ik wat sla, gehalveerde kerstomaten en schijfjes komkommer. Op de groenteburger laat ik nog een plakje Gouda smelten, alvorens het op de groentjes te dresseren.

Het burgerbroodje werk ik af met een dressing van 2 eetlepels volle natuur yoghurt, een eetlepel olijfolie, een koffielepel kurkuma, zout en peper.