De Pretmeloen - Soep met slingers

Mijn recept mengt 5 rijpe tomaten, 1 grote ajuin, 5 teentjes look, 1 stuk venkel en 3 paprika's. Halveer de paprika's en hou 1 helft van elke kleur opzij. Alvorens de pan met water te vullen, stoof ik de ajuin en look in een klontje boter. Zodra ze bruin zijn voeg ik er een halve liter water aan toe. De grof gesneden groenten zwemmen mee. Gooi 2 bouillonblokjes in de pan en laat alles een half uurtje doorkoken. 
Mix dan de groenten en laat de soep rusten op een laag vuurtje.

Ondertussen maak ik slingers van de 3 paprikahelften. Versnijd de paprika in kleine blokjes en rijg ze op een gedroogde spaghetti. Doe het voorzichtig, want de pasta breekt gemakkelijk. Je kan de paprika voorboren met een dikke naald, zodat kinderen gemakkelijk mee slingers kunnen rijgen.

De slingers kook ik gaar in de pruttelende soep. Je kan ze ook garen in kokend water en gebruiken om de soepkommetjes mee te versieren. Op warme dagen smaakt de soep heerlijk koud. Ideaal als voorgerecht voor de kleintjes op een lentefeest of communie. Feestelijk en gezond!