Eten we in 2050 alleen nog kwal?

Vanaf volgend jaar zal er enkel nog duurzame vis verkocht worden in eetgelegenheden van de UGent. De Gentse universiteit wil daarmee een stapje verder gaan en wil de duurzaamheid van alle beschikbare vissen beoordelen. Op het menu is deze week alvast geen tonijn te vinden. Als alternatief kunnen studenten duurzame kabeljauwsla eten. Of wat dacht je van een toastje met Koreaanse kwallensalade? Niet meteen een gerechtje waar iedereen vrolijk van wordt, maar de meeste proevers op de universiteit zijn aangenaam verrast. "Hoe meer vis er verdwijnt, hoe meer kwallen er zijn", zegt Arne Kinds, verantwoordelijke van de onderzoeksgroep Mariene Biologie. "Als de overbevissing voortgaat, is kwal tegen 2050 het enige duurzame alternatief."