Glutenvrij paneermeel
dinsdag, 13 september, 2011 - 17:10
Glutenvrij paneermeel is wel te koop in sommige natuurvoedingswinkels en via internet, maar is net als alle glutenvrije vervangproducten duur. Paneermeel kan je echter perfect zelf maken. Telkens als je een rest glutenvrij brood over hebt, kan je dit invriezen. Wanneer je na een tijdje voldoende oud brood verzameld hebt, leg je de sneden op een bakplaat. Zet ze 30 minuten in een voorverwarmde oven op 150 graden, tot het brood geroosterd is. Laat de sneden afkoelen en maal ze fijn in een keukenrobot. Als je extra fijn paneermeel wilt, kan je het door een zeef wrijven en de overgebleven brokjes nog eens fijnmalen. Zelfgemaakt paneermeel blijkt zeker een jaar goed wanneer je het op een droge plaats bewaart in een afgesloten pot.